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Decreto legislativo 4 agosto 1999 n. 339.
Disciplina delle acque di sorgente e modificazioni al decreto legislativo 25
gennaio 1992, n. 105, concernente le acque minerali naturali, in attuazione
della direttiva 96/70/CE.
(Gazz. uff. 1-10-1999 n. 231)
(in vigore dal 16-1-1999).
IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visti gli articoli 76 e 87 della Costituzione;
Vista la legge 24 aprile 1998, n. 128, e in particolare l'articolo44 e l'allegato B;
Vista la direttiva 96/70/CE, del Parlamento europeo e del Consiglio
del 28 ottobre 1996, che modifica la direttiva 80/777/CEE del
Consiglio in materia di ravvicinamento delle legislazioni degli Stati
membri sull'utilizzazione e la commercializzazione delle acqueminerali naturali;
Visto il regio decreto 29 luglio 1927, n. 1443, e successivemodifiche;
Visto il decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1988, n.236;
Visto il decreto del Ministro della sanita' 12 novembre 1992, n.542;
Visto il decreto del Ministro della sanita' 13 gennaio 1993,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 14 del 19 gennaio 1993;
Visto il decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 112;
Tenuto conto della sentenza 17 luglio 1997 della Corte di giustiziadelle Comunita' europee causa C - 17/96;
Vista la preliminare deliberazione del Consiglio dei Ministri,adottata nella riunione del 21 aprile 1999;
Sentita la Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, leregioni e le province autonome di Trento e di Bolzano;
Acquisiti i pareri delle competenti commissioni della Camera deideputati e del Senato della Repubblica;
Vista la deliberazione del Consiglio dei Ministri, adottata nellariunione del 29 luglio 1999;
Sulla proposta del Ministro per le politiche comunitarie e delMinistro della sanita', di concerto con i Ministri degli affari
esteri, di grazia e giustizia, del tesoro, del bilancio e dellaprogrammazione economica, dell'industria, del commercio e
dell'artigianato e per gli affari regionali;
Emana  il seguente decreto legislativo:

Art. 1. Definizione e caratteristiche.
1. Il termine "acqua di sorgente" e' riservato alle acque destinate al consumo umano, allo stato naturale e imbottigliate alla sorgente, che, avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengano
da una sorgente con una o piu' emergenze naturali o perforate.
2. Le caratteristiche delle acque di sorgente sono valutate sulla base dei seguenti criteri:
a) geologico e idrogeologico;
b) organolettico, fisico, fisicochimico e chimico;
c) microbiologico.
3. La composizione, la temperatura e le altre caratteristiche essenziali delle acque di sorgente debbono mantenersi costanti alla sorgente nell'ambito delle variazioni naturali, anche in seguito ad
eventuali variazioni di portata.
4. Il Ministro della sanita', con regolamento da emanarsi ai sensi dell'articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400, stabilisce i criteri per la valutazione delle caratteristiche di cui al comma 2.
5. Il Ministro della sanita', con proprio decreto, sentito il Consiglio superiore di sanita', fissa i metodi di analisi per il controllo delle caratteristiche microbiologiche e di composizione di cui al comma 2, lettere b) e c), nonche' le modalita' per i relativi prelevamenti di campioni e per la vigilanza sulla costanza delle caratteristiche indicate ai commi 2 e 3.
6. Fino all'emanazione dei decreti di cui ai commi 4 e 5:
a) la valutazione delle caratteristiche indicate al comma 2, lettera a), ad esclusione dello studio della mineralizzazione della falda, lettera b) e lettera c) e' effettuata secondo i criteri di cui agli articoli 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9 e 10 del decreto del Ministro della sanita' 12 novembre 1992, n. 542;
b) i valori dei parametri organolettici, fisici, fisicochimici e chimici devono rispettare i limiti di cui all'allegato I del decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1988, n. 236, ed i relativi metodi analitici sono quelli indicati nell'allegato III del decreto medesimo;
c) i metodi analitici da utilizzare per la valutazione delle caratteristiche microbiologiche e le modalita' per il prelevamento dei campioni per tutti i tipi di analisi sono quelli indicati nel decreto del Ministro della sanita' 13 gennaio 1993.
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Normativa citata nel preambolo::
- Il D.Lgs. n. 105/1992 reca: "Attuazione della direttiva 80/777/CEE relativa alla utilizzazione e alla
commercializzazione delle acque minerali naturali".
- L'art. 76 della Costituzione regola la delega al Governo dell'esercizio della funzione legislativa e stabilisce che essa non puo' avvenire se non con determinazione dei principi e criteri direttivi e soltanto per tempo limitato e per oggetti definiti.
- L'art. 87 della Costituzione conferisce, tra l'altro, al Presidente della Repubblica il potere di promulgare le leggi e di emanare i decreti aventi valore di legge ed i regolamenti.
- La legge 24 aprile 1998, n. 128, reca: "Disposizioni per l'adempimento di obblighi derivanti dalla appartenenza dell'Italia
alle Comunita' europee. (Legge comunitaria 1995-1997)".
    L'art. 44 della suddetta legge concerne la disciplina della utilizzazione e della commercializzazione delle acque minerali naturali.
- La direttiva 96/70/CE e' pubblicata in G.U.C.E. n. L 299 del 23 novembre 1996.
- La direttiva 80/777/CEE e' pubblicata in G.U.C.E. n. L 229 del 30 agosto 1980.
- Il R.D. 29 luglio 1927, n. 1443, reca: "Norme di carattere legislativo per disciplinare la ricerca e lacoltivazione delle miniere nello Stato".
- Il D.Lgs. 25 gennaio 1992, n. 105, reca: "Attuazione della direttiva 80/777/CEE relativa alla utilizzazione e alla commercializzazione delle acque minerali naturali".
- Il D.P.R. 24 maggio 1988, n. 236, reca: "Attuazione della direttiva CEE n. 80/778 concernente la qualita' delle acque destinate al consumo umano, ai sensi dell'art. 15 della legge 16 aprile 1987, n. 183".
- Il D.M. 12 novembre 1992, n. 542, reca: "Regolamento recante i criteri di valutazione delle caratteristiche delle acque minerali naturali".
- Il D.M. 13 gennaio 1993, reca: "Metodi di analisi per la valutazione delle caratteristiche microbiologiche e di composizione delle acque minerali naturali e modalita' per i relativi prelevamenti dei campioni".
- Il D.Lgs. 31 marzo 1998, n. 112, reca: "Conferimento di funzioni e compiti amministrativi dello Stato alle regioni ed agli enti locali, in attuazione del capo I della legge 15 marzo 1997, n. 59".
Note all'art. 1:

- La legge 23 agosto 1988, n. 400, reca: "Disciplina dell'attivita' di Governo e ordinamento della Presidenza del Consiglio dei Ministri".    L'art. 17, comma 3, della legge 400/1988 stabilisce:
"3. Con decreto ministeriale possono essere adottati regolamenti nelle materie di competenza del Ministro o di autorita' sottordinate al Ministro, quando la legge espressamente conferisca tale potere. Tali regolamenti, per materie di competenza
di piu' Ministri, possono essere adottati con decreti interministeriali, ferma restando la necessita' di apposita autorizzazione
da parte della legge. I regolamenti ministeriali ed interministeriali non possono dettare norme contrarie a quelle dei regolamenti emanati dal Governo. Essi debbono essere comunicati al Presidente del Consiglio dei Ministri prima della loro emanazione".
- Il D.M. 12 novembre 1992, n. 542, reca: "Regolamento recante i criteri di valutazione delle caratteristiche delle acque minerali naturali".
    Gli articoli 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9 e 10 del suddetto decreto ministeriale stabiliscono:
"Art. 1. - A corredo delle domande di riconoscimento delle acque minerali naturali   deve essere prodotta una relazione idrogeologica volta ad illustrare tutti gli aspetti caratterizzanti la falda acquifera d'origine".
"Art. 2. - La relazione deve fare riferimento alla cartografia ufficiale esistente e
deve comprendere:
1) definizione del bacino imbrifero geografico ed idrogeologico con carta geologica   e profili geologici significativi in scala minima 1:25.000;
2) piovosita' e temperatura sul bacino idrogeologico;
3) carta delle permeabilita' del bacino idrogeologico in scala minima 1:25.000;
4) descrizione dell'opera di presa e sua realizzazione;
5) bilancio idrogeologico, valutazione delle caratteristiche idrauliche della falda, studio della mineralizzazione della falda e delle variazioni chimicofisiche nelle quattro stagioni per almeno un anno solare;
6) piano topografico, in scala minima 1:5.000, esteso, compatibilmente con la  natura e l'ubicazione dei terreni, per almeno 5 kmq intorno all'opera di presa, con la geologia di dettaglio e relativa carta e sezioni rappresentative geologiche e
permeatimetriche; eventuale possibilita' di rapporti della falda con zone a rischio di inquinamento;
7) piano particolareggiato, con curve di livello, della zona circostante la captazione, con carta in scala minima 1:1.000 e sezioni geologiche delle quali risultino i criteri adottati per la salvaguardia dell'opera di presa e della falda da possibili elementi
inquinanti esterni;
8) a dimostrazione della non interferenza di altre falde sulla falda minerale, la relazione deve essere integrata con documentazione idrogeologica, chimicofisica ed eventualmente isotopica su campioni prelevati nelle condizioni anomale;
9) la provenienza dalla stessa falda di piu' opere di presa o punti d'acqua deve essere dimostrata con esauriente documentazione idrogeologica, chimicofisica ed eventualmente isotopica".

"Art. 3. - Le domande di riconoscimento delle acque minerali naturali debbono essere corredate dai certificati di
almeno quattro analisi chimiche e fisicochimiche eseguite nelle quattro stagioni su campioni prelevati alla sorgente
ovvero alle singole sorgenti, se l'acqua proviene da piu' sorgenti ,  e  dai  relativi  verbali  di prelevamento  redatti
dall'autorita' sanitaria  che ha assistito ai prelevamenti stessi".
"Art. 4. - Le analisi sono eseguite dai laboratori di cui al decreto del Capo del Governo 7 novembre 1939, e successive integrazioni".
"Art. 7. - Le domande di riconoscimento delle acque minerali naturali debbono essere corredate dai certificati di
almeno quattro analisi microbiologiche eseguite nelle quattro stagioni su campioni prelevati alla sorgente ovvero alle
singole sorgenti, se l'acqua proviene da piu' sorgenti, e dai relativi verbali di prelevamento redatti dall'autorita'
sanitaria che ha assistito ai prelevamenti stessi".
"Art. 8. - Le analisi sono eseguite dai laboratori di cui al decreto del Capo del Governo 7 novembre 1939, n. 1856,
e successive integrazioni".
 
"Art. 9. - Dalle analisi deve risultare:
1) assenza dei coliformi in 250 ml, accertata su semina in due repliche da 250 ml;
2) assenza degli streptococchi fecali in 250 ml, accertata su semina in due repliche da   250 ml;
3) assenza delle spore di clostridi solfito riduttori in 50 ml, accertata su unica semina;
4) assenza dello Staphylococcus aureus in 250 ml, accertata su unica semina;
5) assenza dello Pseudomonas aeruginosa in 250 ml, accertata su unica semina".
"Art. 10. - Debbono inoltre essere determinati i valori della carica microbica totale a 20 C dopo 72 ore e a 37 C dopo 24 ore".
Art. 2.  Riconoscimento.
1. La domanda per ottenere il riconoscimento di un'acqua di sorgente e' indirizzata al Ministero
della sanita' ed e' corredata da documentazione idonea a fornire una completa conoscenza
dell'acqua di sorgente, che contenga, in particolare gli elementi di valutazione di cui all'articolo 1.
2. Nella domanda deve essere inoltre specificato il nome della sorgente, la localita' ove essa sgorga, l'eventuale designazione commerciale di cui all'articolo 8, comma 3, e l'eventuale trattamento
dell'acqua di sorgente mediante le operazioni di cui all'articolo 5, comma 1, lettere b) , c) , d) ed e).
3. Il riconoscimento e' richiesto dal titolare di concessione o subconcessione mineraria o di permesso di ricerca rilasciato dalle autorita' competenti in base alle disposizioni di legge vigenti in materia.
4. Sulla domanda di cui al comma 1 provvede il Ministero della sanita', sentito il Consiglio superiore
di sanita'.
5. Il provvedimento di riconoscimento riporta il nome della sorgente, il luogo di utilizzazione della stessa e l'eventuale trattamento tra quelli di cui all'articolo 5, comma 1, lettere c) e d); esso e' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
 
Art. 3.  Immissione in commercio.
1. L'immissione in commercio di un'acqua di sorgente riconosciuta ai sensi dell'articolo 2 e' subordinata ad autorizzazione regionale.
2. L'autorizzazione e' rilasciata previo accertamento che gli impianti destinati all'utilizzazione siano realizzati in modo da escludere ogni pericolo di inquinamento e da conservare all'acqua le proprieta' esistenti alla sorgente, corrispondenti alla sua qualificazione e che sussistano le condizioni di cui all'articolo 4, tenendo conto delle operazioni consentite dall'articolo 5.
3. Il provvedimento di autorizzazione di cui al comma 2 e' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
 
Art. 4. Condizioni per il rilascio dell'autorizzazione
1. Ai fini del rilascio dell'autorizzazione di cui all'articolo 3 deve in particolare essere accertato che:
a) la sorgente o il punto di emergenza siano protetti contro ogni pericolo di inquinamento;
b) la captazione, le canalizzazioni ed i serbatoi siano realizzati con materiali adatti all'acqua di sorgente, in modo da impedire qualsiasi modifica chimica, fisicochimica o batteriologica di tale acqua;
c) le condizioni di utilizzazione ed in particolare gli impianti di lavaggio e di imbottigliamento soddisfino le esigenze igieniche; in particolare, i recipienti debbono essere trattati o fabbricati in
modo da evitare che le caratteristiche batteriologiche e chimiche dell' acqua di sorgente vengano alterate;
d) gli eventuali trattamenti dell'acqua di sorgente di cui all'articolo 5, comma 1, lettere c) e d), corrispondano a quelli indicati nel provvedimento di riconoscimento.
 
Art. 5. Operazioni consentite
1. Il carattere di acqua di sorgente non si intende modificato dalle seguenti operazioni:
a) captazione, canalizzazione, elevazione meccanica, approvvigionamento in vasche o serbatoi;
b) separazione degli elementi instabili, quali i composti del ferro e dello zolfo mediante filtrazione o decantazione, eventualmente preceduta da ossigenazione, a condizione che tale trattamento non
comporti una modifica della composizione dell'acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue caratteristiche;
c) separazione dei composti di ferro, manganese e zolfo nonche' dell'arsenico da talune acque mediante trattamento con aria arricchita di ozono, a condizione che tale trattamento non comporti
una modifica della composizione dell'acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue caratteristiche;
d) separazione di componenti indesiderabili diversi da quelli menzionati alle lettere b) e c) a condizione che tale trattamento non comporti una modifica della composizione dell'acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue caratteristiche;
e) eliminazione totale o parziale della anidride carbonica libera mediante procedimenti esclusivamente fisici, nonche' incorporazione o reincorporazione di anidride carbonica.
2. Con decreto del Ministro della sanita', sentito il Consiglio superiore di sanita', sono stabilite ed aggiornate le condizioni di utilizzazione dei trattamenti di cui al comma 1, lettere c) e d), secondo le disposizioni adottate in materia in sede comunitaria.
 
Art. 6. Operazioni non consentite.
1. E' vietato sottoporre l'acqua di sorgente ad operazioni diverse da quelle previste nell'articolo 5; in particolare, sono vietati i trattamenti di potabilizzazione, l'aggiunta di sostanze battericide o
batteriostatiche e qualsiasi altro trattamento suscettibile di modificare il microbismo dell'acqua di sorgente.
 
Art. 7. Modalita' di utilizzazione.
1. L'utilizzazione delle acque di sorgente deve avvenire in prossimita' della sorgente.
2. E' vietato il trasporto dell'acqua di sorgente a mezzo di recipienti che non siano quelli destinati
al consumatore.
3. Ogni recipiente utilizzato per il condizionamento delle acque di sorgente deve essere munito
di un dispositivo di chiusura tale da evitare il pericolo di falsificazione, di contaminazione e di
fuoriuscita.
 
Art. 8. Etichette.
1. Sulle etichette o sui recipienti delle acque di sorgente devono essere riportate le seguenti
indicazioni:
a) "acqua di sorgente" seguito dal nome della sorgente e da quello della localita' di utilizzazione
della stessa;
b) il volume nominale;
c) il titolare del provvedimento di cui all'articolo 3;
d) il termine minimo di conservazione;
e) la dicitura di identificazione del lotto, salvo quanto previsto all'articolo 13, comma 6, lettera a),
del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109;
f) informazioni circa gli eventuali trattamenti di cui all'articolo 5, comma 1, lettere c) e d);
g) la dicitura "con aggiunta di anidride carbonica" o il termine "gassata" qualora sia stata aggiunta anidride carbonica.
2. Sulle etichette puo' essere riportata una designazione commerciale diversa dal nome della
sorgente, a condizione che:
a) il nome della sorgente sia riportato con caratteri di altezza e larghezza almeno pari ad una volta e mezzo il carattere piu' grande utilizzato per l'indicazione della designazione commerciale;
b) se detta designazione commerciale e' diversa dal nome del luogo di utilizzazione dell'acqua di sorgente, anche il nome di tale luogo sia riportato con caratteri di altezza e larghezza almeno pari ad una volta e mezzo il carattere piu' grande utilizzato per l'indicazione della designazione commerciale;
c) la designazione commerciale non contenga nomi di localita' diverse da quella dove l'acqua di sorgente viene utilizzata o che comunque inducano in errore circa il luogo di utilizzazione;
d) alla stessa acqua di sorgente non siano attribuite designazioni commerciali diverse.
3. Sulle etichette non sono ammesse diciture indicanti la superiorita' dell'acqua di sorgente
rispetto ad altre acque o affermazioni che abbiano scopo pubblicitario.
4. Con decreto del Ministro della sanita', da adottarsi di concerto con il Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato ai sensi dell'articolo 20 della legge 16 aprile 1987, n. 183, sono
adeguate le disposizioni tecniche contenute nel presente articolo alle direttive adottate in materia
in sede comunitaria.
5. Sulle etichette possono essere riportati i parametri chimici e chimicofisici caratteristici dell'acqua
di sorgente, indicando la data in cui sono state eseguite le analisi.


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Note all'art. 8:
- Il D.Lgs 27 gennaio 1992, n. 109, reca:
"Attuazione delle direttive 89/395/CEE e 89/396/CEE
concernenti l'etichettatura, la presentazione e la
pubblicita' dei prodotti alimentari". L'art. 13, comma 6,
lettera a), del suddetto decreto legislativo cosi' recita:
"6. L'indicazione del lotto non e' richiesta:
a) quando il termine minimo di conservazione o la data
di scadenza figurano con la menzione almeno del giorno e
del mese".
- La legge 16 aprile 1987, n. 183, reca:
"Coordinamento delle politiche riguardanti
l'appartenenza dell'Italia alle Comunita' europee ed
adeguamento dell'ordinamento interno agli atti normativi
comunitari". Si riporta il testo dell'art. 20:
"Art. 20 (Adeguamenti tecnici). - 1. Con decreti dei
Ministri interessati sara' data attuazione alle direttive
che saranno emanate dalla Comunita' economica europea per
le parti in cui modifichino modalita' esecutive e
caratteristiche di ordine tecnico di altre direttive
della Comunita' economica europea gia' recepite
nell'ordinamento nazionale.
2. I Ministri interessati danno immediata
comunicazione dei provvedimenti adottati ai sensi del
comma 1 al Ministro per il coordinamento delle
politiche comunitarie, al Ministro degli affari esteri ed
al Parlamento".
Art. 9. Preparazione di bevande analcoliche.
1. E' consentita l'utilizzazione delle acque di sorgente per la preparazione di bevande analcoliche, nel rispetto delle norme vigenti in materia.
 
Art. 10. Importazione e riconoscimento.
1. E' consentita l'importazione delle acque di sorgente estratte dal suolo di un Paese terzo, se riconosciute o dall'autorita' competente di un altro Stato membro dell'Unione europea o dal
Ministero della sanita'.
2. Per il riconoscimento di un'acqua di sorgente di un Paese terzo si applicano le disposizioni di cui agli articoli 1 e 2; in tal caso possono essere riconosciute solo se l'autorita' competente del Paese
di origine ne abbia accertato le caratteristiche e garantisca il controllo permanente sul mantenimento di tali caratteristiche.
3. Il periodo di validita' del provvedimento di riconoscimento di cui al comma 2 non puo' essere superiore ai cinque anni, con possibilita' di rinnovo subordinato all'accertamento che l'acqua di
sorgente conservi i requisiti richiesti.
4. I provvedimenti di riconoscimento, di rinnovo e di revoca sono pubblicati nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
 
Art. 11. Vigilanza sulla utilizzazione e sul commercio.
1. La vigilanza sull'utilizzazione, con particolare riguardo agli eventuali trattamenti di cui all'articolo
5, comma 1, lettere c) e d), e sul commercio delle acque di sorgente e' esercitata dagli organi delle regioni e delle province autonome di Trento e Bolzano, competenti secondo i rispettivi ordinamenti, dai comuni o loro consorzi, attraverso le aziende unita' sanitarie locali.
2. Il personale incaricato della vigilanza puo' procedere in qualsiasi momento ad ispezioni e prelievi
di campioni in qualunque parte degli impianti di utilizzazione, nei depositi e nei luoghi ove si smercino o  si distribuiscano per il consumo, a qualsiasi titolo, le acque di sorgente.
3. Ogni qualvolta siano constatate irregolarita' nell'uso delle autorizzazioni gli organi preposti alla vigilanza, fatta salva l'adozione di provvedimenti urgenti a tutela della salute pubblica, ne informano
i competenti organi della propria regione i quali provvederanno affinche' il titolare dell'autorizzazione sia diffidato ad eliminare le cause di irregolarita'.
4. Trascorso invano il termine fissato per l'eliminazione delle cause di irregolarita', l'autorizzazione
puo' essere sospesa o, nei casi piu' gravi, revocata.
5. Del provvedimento di revoca viene dato annuncio nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
6. Copia del provvedimento di revoca viene trasmesso al Ministero della sanita'.
7. Qualora gli organi competenti alla vigilanza accertino che un'acqua di sorgente non risponda ai requisiti qualitativi di cui all'articolo 1 o presenti un pericolo per la salute pubblica, fatta salva l'adozione di provvedimenti urgenti a tutela della pubblica salute, ne danno immediata comunicazione
al Ministero della sanita' precisando i motivi dei provvedimenti adottati.
 
Art. 12.  Applicabilita' delle norme sulle sostanze alimentari e bevande.
1. Ai fini della vigilanza sulla utilizzazione e sul commercio delle acque di sorgente, fermo restando quanto disposto all'articolo 11, comma 3, per quanto concerne le modalita' da osservare per le
denunce all'autorita' sanitaria e giudiziaria, per i sequestri da effettuare a tutela della salute pubblica,
si osservano, in quanto compatibili, le norme vigenti in materia di disciplina igienica della produzione
e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande, di cui alla legge 30 aprile 1962, n. 283, e succcssive modificazioni e integrazioni.

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Nota all'art. 12:
- La legge 30 aprile 1962, n. 283, reca: "Modifica degli articoli 242, 243, 247, 250 e 262 del testo
unico delle leggi sanitarie approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n. 1265. Disciplina igienica
della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande".

Art. 13. Pubblicita'.
1. Nella pubblicita', sotto qualsiasi forma, delle acque di sorgente poste in vendita con una designazione commerciale diversa dal nome della sorgente o del suo luogo di utilizzazione devono
essere rispettate le disposizioni di cui all'articolo 8, comma 2, ed e' vietato usare espressioni o segni che possano indurre in errore il consumatore circa il nome della sorgente o il luogo della sua
utilizzazione.
 
Art. 14. Ricerca e coltivazione.
1. Alle acque di sorgente si applicano le disposizioni in materia di ricerca e coltivazione previste,
per le miniere, dal regio decreto 29 luglio 1927, n. 1443, e successive modifiche.

Art. 15. Sanzioni.
1. Salvo che il fatto costituisca reato e' soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria:
a) da 40 a 100 milioni, chiunque imbottigli per la vendita un'acqua di sorgente senza
l'autorizzazione di cui all'articolo 3;
b) da 30 a 90 milioni, chiunque non ottemperi alle prescrizioni contenute nel provvedimento
di autorizzazione di cui all'articolo 3, sottoponga l'acqua di sorgente ad operazioni diverse
da quelle consentite dall'articolo 5;
c) da 30 a 90 milioni, chiunque metta in vendita un'acqua di sorgente con etichette non
conformi alle norme stabilite dal presente decreto;
d) da 5 a 30 milioni, chiunque non ottemperi alle altre norme contenute nel presente decreto.
 
Art. 16. Deroghe.
1. Per le acque di sorgente destinate all'esportazione, le indicazioni da riportare sulle
etichette e sui recipienti a norma dell'articolo 8, su autorizzazione specifica del Ministero
della sanita', possono essere adeguate alle prescrizioni vigenti nel Paese Importatore.
 
Art. 17. Modificazioni al decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105.
1. All'articolo 1 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, sono apportate le seguenti modificazioni:
a) al comma 1 dopo le parole "particolari e" e' aggiunta la seguente: ", eventualmente,";
b) al comma 2 le parole "e per i loro effetti" sono sostituite dalle seguenti: "ed, eventualmente,
per taluni loro effetti.";
c) al comma 3, la lettera d) e' sostituita dalla seguente:
" d) se necessario, farmacologico, clinico e fisiologico".
2. All'articolo 3 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, sono apportate le seguenti modificazioni:
a) al comma 1 la parola: "precedente" e' sostituita dalle seguenti "2, comma 2, lettere a) , b) , c) ed eventualmente d).";
b) al comma 2, le parole "lettere b) e c)" sono sostituite dalle seguenti: "comma 1, lettere b) , c) , d) ed e).".
3. Il comma 2 dell'articolo 4 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n 105, e' sostituito dal seguente:
"2. Il decreto di riconoscimento riporta la denominazione dell'acqua minerale naturale, il nome della sorgente ed il luogo di utilizzazione della stessa e specifica le caratteristiche igieniche particolari, nonche' le eventuali proprieta' favorevoli alla salute dell'acqua minerale naturale, le indicazioni e le eventuali controindicazioni che possono essere riportate sulle etichette ed ogni altra indicazione
ritenuta opportuna, caso per caso, ivi compreso l'eventuale trattamento tra quelli di cui all'articolo 7,
comma 1, lettere c) e d).".
4. All'articolo 5, comma 2, del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, dopo le parole: "esistenti alla sorgente" sono aggiunte le seguenti parole: ", fatte salve le modifiche apportate con i trattamenti
di cui all'articolo 7, comma 1, lettere b) , c) e d).".
5. All'articolo 6, comma 1, del decreto legislativo 25 gennaio1992, n. 105, dopo la lettera c) e' aggiunta la seguente lettera:
" d) l'eventuale trattamento dell'acqua, di cui all'articolo 7, comma 1, lettere c) e d), corrisponda a quello indicato nel provvedimento di riconoscimento.".
6. L'articolo 7 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, e' sostituito dal seguente:
"Art. 7 (Operazioni consentite su un'acqua minerale naturale) . -
1. Il carattere di acqua minerale naturale non si intende modificato dalle seguenti operazioni:
a) captazione, canalizzazione, elevazione meccanica, approvvigionamento in vasche o serbatoi;
b) separazione degli elementi instabili, quali i composti del ferro e dello zolfo, mediante filtrazione o decantazione, eventualmente preceduta da ossigenazione, a condizione che tale trattamento non
comporti una modifica della composizione dell'acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue proprieta';
c) separazione dei composti di ferro, manganese e zolfo nonche'
dell'arsenico da talune acque minerali naturali mediante trattamento
con aria arricchita di ozono, a condizione che tale trattamento non
comporti una modifica della composizione dell'acqua in quei
componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue
proprieta';
d) separazione di componenti indesiderabili diversi da quelli menzionati alle lettere b) e c)
a condizione che tale trattamento non comporti una modifica della composizione dell'acqua
in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue proprieta';
e) eliminazione totale o parziale dell'anidride carbonica libera mediante procedimenti
esclusivamente fisici, nonche' incorporazione o reincorporazione di anidride carbonica.
2. Con decreto del Ministro della sanita', sentito il Consiglio superiore di sanita', sono
stabilite ed aggiornate le condizioni di utilizzazione dei trattamenti di cui al comma 1, lettere
c) e d), secondo le disposizioni adottate in materia in sede comunitaria.".
7. All'articolo 9, del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, dopo il comma 3
e' aggiunto il seguente comma:
" 4. Non e' consentita alcuna variazione di denominazione di
un'acqua minerale naturale con la denominazione di un'altra acqua
minerale naturale salvo che di quest'ultima ne sia cessata la
commercializzazione da almeno venti anni. Qualsiasi variazione di
denominazione di un'acqua minerale naturale comporta la modifica del
decreto di riconoscimento.".
8. All'articolo 11, comma 1, del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, sono apportate le seguenti modificazioni:
a) la lettera b) e' sostituita dalla seguente:
" b) la denominazione dell'acqua minerale naturale, il nome della sorgente ed il luogo di utilizzazione della stessa;";
b) alla lettera h), in fine, sono aggiunte le seguenti parole:
", salvo quanto previsto all'articolo 13, comma 6, lettera a), del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109;";
c) dopo la lettera h) e' aggiunta la seguente:
" i) informazioni circa gli eventuali trattamenti di cui all'articolo 7, comma 1, lettere c) e d).".
9. L'articolo 13 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, e' sostituito dal seguente:
"Art. 13 (Importazione di acque minerali naturali) . - 1. E' consentita l'importazione delle acque minerali naturali estratte dal suolo di un Paese terzo, se riconosciute dall'autorita' competente di
un altro Stato membro dell'Unione europea o dal Ministero della sanita', e comprese negli elenchi pubblicati nella Gazzetta ufficiale delle Comunita' europee.
2. Per il riconoscimento di un'acqua minerale naturale di un Paese terzo si applicano le disposizioni di cui agli articoli 3 e 4; in tal caso possono essere riconosciute solo se conformi alle disposizioni
di cui agli articoli 1 e 2 purche' l'autorita' competente del Paese di origine ne abbia accertato le caratteristiche e garantisca il controllo permanente sul mantenimento di tali caratteristiche.
3. Il periodo di validita' del provvedimento di riconoscimento di cui al comma 2 non puo' essere superiore ai cinque anni, con possibilita' di rinnovo subordinato all'accertamento che l'acqua
minerale naturale conservi i requisiti richiesti.
4. I provvedimenti di riconoscimento, di rinnovo e di revoca sono pubblicati nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana e comunicati alla Commissione europea.".
10. Dopo l'articolo 13 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, e' aggiunto il seguente:
"Art. 13-bis (Rapporti intracomunitari) . - 1. Qualora sussistano circostanziati motivi per ritenere che un'acqua minerale naturale non sia conforme alle disposizioni adottate in materia in sede
comunitaria o presenti un pericolo per la salute pubblica, pur circolando liberamente in uno o piu' Stati membri della Unione europea, il Ministero della sanita' puo' temporaneamente sospendere o
limitare nel territorio nazionale la commercializzazione di tale prodotto, informandone immediatamente la Commissione europea e gli altri Stati membri e precisando i motivi della decisione; puo'
richiedere, altresi', allo Stato membro che ha riconosciuto l'acqua, tutte le informazioni relative al riconoscimento della stessa nonche' i risultati dei controlli periodici.
2. Su richiesta di qualsiasi Stato membro o della Commissione europea, il Ministero della sanita' fornisce tutte le informazioni relative al riconoscimento delle acque minerali naturali, la cui
commercializzazione sia stata temporaneamente sospesa o limitata nel territorio di un altro Stato membro nonche' i risultati dei controlli periodici. A tal fine le regioni inviano regolarmente al Ministero
della sanita' i risultati dei controlli periodici effettuati su tutte le acque minerali naturali in sede di aggiornamento quinquennale o di aggiornamento anticipato.".
11. All'articolo 14 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, sono apportate le seguenti modificazioni:
a) al comma 1, dopo le parole: "vigilanza sulla utilizzazione" sono inserite le seguenti: ", con particolare riguardo agli eventuali trattamenti di cui all'articolo 7, comma 1, lettere c) e d)";
b) dopo il comma 6 e' aggiunto il seguente:
" 7. Se gli organi competenti alla vigilanza accertano che un'acqua minerale naturale, proveniente da uno Stato membro dell'Unione europea, non e' conforme alle disposizioni del presente decreto o
presenta un pericolo per la salute pubblica, fatta salva l'adozione di provvedimenti urgenti a tutela della salute pubblica, ne danno immediata comunicazione al Ministero della sanita' precisando i motivi dei provvedimenti adottati.".


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Note all'art. 17:
- Si riporta qui di seguito l'art. 1 del decreto
legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal presente decreto:
"Art. 1 (Definizione e caratteristiche di un'acqua minerale). - 1. Sono considerate acque minerali naturali
le acque che, avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengono da una o piu' sorgenti naturali
o perforate e che hanno caratteristiche igieniche particolari e, eventualmente, proprieta' favorevoli alla
salute.
2. Le acque minerali naturali si distinguono dalle ordinarie acque potabili per la purezza originaria e sua
conservazione, per il tenore in minerali, oligoelementi e/o altri costituenti ed, eventualmente, per taluni loro
effetti, esse vanno tenute al riparo da ogni rischio di inquinamento
3. Le caratteristiche di cui ai commi precedenti devono essere valutate sul piano:
a) geologico ed idrogeologico;
b) organolettico, fisico, fisicochimico e chimico;
c) microbiologico;
d) se necessario, farmacologico, clinico e fisiologico.
4. La composizione, la temperatura e le altre caratteristiche essenziali delle acque minerali naturali
debbono mantenersi costanti alla sorgente nell'ambito delle variazioni naturali, anche in seguito ad eventuali
variazioni di portata.
-
Si riporta qui di seguito l'art. 3 del  decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal
presente decreto:
"Art. 3 (Domanda di riconoscimento). - 1. La domanda per ottenere il riconoscimento di un'acqua minerale
naturale deve essere indirizzata al Ministro della sanita' e deve essere corredata da una documentazione
volta a fornire una completa conoscenza dell'acqua minerale naturale, che contenga, in particolare, gli
elementi di valutazione di cui all'art. 2, comma 2, lettere a), b), c) ed eventualmente d).
2. Nella domanda deve essere inoltre specificata la denominazione della sorgente, la localita' ove essa
sgorga, la denominazione attribuita all'acqua minerale ai sensi del primo comma dell'art. 9, l'eventuale
designazione commerciale, di cui al terzo comma dell'art. 11, l'eventuale trattamento dell'acqua minerale naturale
mediante le operazioni di cui all'art. 7, comma 1, lettere b), c), d) ed e).
3. Il riconoscimento e' richiesto dal titolare di concessione o subconcessione mineraria o di altro valido
titolo rilasciato dalle autorita' competenti in base alle disposizioni di legge vigenti in materia".
 
- Si riporta qui di seguito l'art. 4 del  decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal
presente decreto:
"Art. 4 (Riconoscimento). - 1. Sulla domanda di cui all'articolo precedente provvede il Ministro della
sanita', con proprio decreto, sentito il Consiglio superiore di sanita'.
2. Il decreto di riconoscimento riporta la denominazione dell'acqua minerale naturale, il nome della sorgente
ed il luogo di utilizzazione della stessa e specifica le caratteristiche igieniche particolari, nonche' le
eventuali proprieta' favorevoli alla salute dell'acqua minerale naturale, le indicazioni e le eventuali
controindicazioni che possono essere riportate sulle etichette ed ogni altra indicazione ritenuta
opportuna, caso per caso, ivi compreso l'eventuale trattamento tra quelli di cui all'art. 7, comma 1, lettere
c) e d).
3. Il decreto di riconoscimento e' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica e comunicato alla
Commissione delle comunita' europee".
- Si riporta  l'art. 5 del  decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal presente decreto:
"Art. 5 (Autorizzazione alla utilizzazione). - 1. L'utilizzazione di una sorgente d'acqua minerale naturale,
riconosciuta come tale ai sensi dell'art. 4, e' subordinata all'autorizzazione regionale.
2. L'autorizzazione e' rilasciata previo accertamento che gli impianti destinati all'utilizzazione siano
realizzati in modo da escludere ogni pericolo di inquinamento e da conservare all'acqua le proprieta'
corrispondenti alla sua qualificazione, esistenti alla sorgente, fatte solve le modifiche apportate con i
trattamenti di cui all'art. 7, comma 1, lettere b), c) e d).
3. Copia del provvedimento di autorizzazione viene trasmessa al Ministero della sanita'.
4. Il provvedimento e' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica.
- Si riporta  l'art. 6 del decreto legislativo n. 105/1992, come modificato dal presente decreto:
"Art. 6 (Condizioni per il rilascio dell'autorizzazione). - 1. Ai fini del rilascio dell'autorizzazione di cui all'articolo precedente, deve in particolare essere accertato che:
a) la sorgente o il punto di emergenza siano protetti contro ogni pericolo di inquinamento;
b) la captazione, le canalizzazioni ed i serbatoi siano realizzati con materiali adatti all'acqua minerale naturale, in modo da impedire qualsiasi modifica chimica, fisicochimica e batteriologica di tale acqua;
c) le condizioni di utilizzazione ed in particolare gli impianti di lavaggio e di imbottigliamento soddisfano le
esigenze igieniche; in particolare, i recipienti debbono essere trattati o fabbricati in modo da evitare che le
caratteristiche batteriologiche e chimiche delle acque minerali naturali vengano alterate;
d) l'eventuale trattamento dell'acqua, di cui all'art. 7, comma 1, lettere c) e d), corrisponda a quello
indicato nel procedimento di riconoscimento.
2. E' fatto salvo il potere del Ministro della sanita' di emanare direttive generali riguardanti le materie
di cui al comma precedente".
- Si riporta   l'art. 9 del  decreto legislativo n. 105/1992, come modificato dal presente decreto:
"Art. 9 (Denominazione). - 1. Ad ogni acqua minerale naturale deve essere attribuita una denominazione
propria, che la distingua nettamente dalle altre acque minerali naturali.
2. Il nome di una determinata localita' puo' far parte della denominazione di un'acqua minerale naturale
solo se questa proviene da tale localita'.
3. E' vietato attribuire denominazioni diverse alla stessa acqua minerale naturale.
4. Non e' consentita alcuna variazione di denominazione di un'acqua minerale naturale con la denominazione di
un'altra acqua minerale naturale salvo che di quest'ultima ne sia cessata la commercializzazione
da almeno venti anni. Qualsiasi variazione di denominazione di un'acqua minerale naturale comporta la
modifica del decreto di riconoscimento".
- Si riporta  l'art. 11 del   decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal presente decreto:
"Art. 11 (Etichette). - 1. Sulle etichette o sui recipienti delle acque minerali naturali debbono
essere riportate le seguenti indicazioni:
a) ''acqua minerale naturale'' integrata, se del caso, con le seguenti menzioni:
1) ''totalmente degassata'', se l'anidride carbonica libera presente alla sorgente e' stata
totalmente eliminata;
2) ''parzialmente degassata'', se l'anidride carbonica libera presente alla sorgente e' stata
parzialmente eliminata;
3) ''rinforzata col gas della sorgente'', se il tenore di anidride carbonica libera, proveniente dalla stessa
falda o giacimento, e' superiore a quello della sorgente;
4) ''aggiunta di anidride carbonica'', se all'acqua minerale naturale e' stata aggiunta anidride carbonica
non prelevata dalla stessa falda o giacimento;
5) ''naturalmente gassata'' o ''effervescente naturale'', se il tenore di anidride carbonica libera, superiore a 250 mg/l,
e' uguale a quello della sorgente, tenuto conto della eventuale reintegrazione di una quantita' di anidride carbonica,
proveniente dalla stessa falda o giacimento dell'acqua minerale, pari a quella liberata nel corso delle operazioni che
precedono l'imbottigliamento, nonche' delle tolleranze tecniche abituali;
b) la denominazione dell'acqua minerale naturale, il nome della sorgente ed il luogo di utilizzazione della stessa ;
c) i risultati delle analisi chimica e fisicochimica;
d) la data in cui sono state eseguite le analisi di cui al punto precedente e il laboratorio presso il quale
dette analisi sono state effettuate;
e) il contenuto nominale;
f) il titolare del provvedimento di cui all'art. 5;
g) il termine minimo di conservazione;
h) la dicitura di identificazione del lotto, salvo quanto previsto dall'art. 13, comma 6, lettera a), del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109;
i) informazioni circa gli eventuali trattamenti di cui all'art. 7, comma 1, lettere c) e d)".
- Si riporta  l'art. 14 del  decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal presente decreto:
"Art. 14 (Vigilanza sulla utilizzazione e sul commercio). - 1. La vigilanza sulla utilizzazione,
con particolare riguardo agli eventuali trattamenti di cui all'art. 7, comma 1, lettere c) e d) , e sul commercio
delle acque minerali naturali e' esercitata dagli organi delle regioni e delle province autonome di Trento
e Bolzano, competenti secondo i rispettivi ordinamenti, dai comuni o loro consorzi, attraverso le unita'
sanitarie locali.
2. Il personale incaricato della vigilanza puo' procedere in qualsiasi momento ad ispezioni e prelievi
di campioni in qualunque parte degli impianti di utilizzazione, nei depositi e nei luoghi ove si smerciano
o si distribuiscono per il consumo, a qualsiasi titolo, le acque minerali naturali.
3. Ogni qualvolta siano constatate irregolarita'  nell'uso delle autorizzazioni gli organi preposti alla
vigilanza, fatta salva l'adozione di provvedimenti urgenti a tutela della salute pubblica, ne informano i
competenti organi della propria regione i quali provvederanno affinche' il titolare dell'autorizzazione sia
diffidato ad eliminare le cause di irregolarita'.
4. Trascorso invano il termine fissato per l'eliminazione delle cause di irregolarita',
l'autorizzazione puo' essere sospesa o, nei casi piu' gravi, revocata.
5. Del provvedimento di revoca viene dato annuncio nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica.
6. Il provvedimento di revoca viene trasmesso al Ministero della sanita', che provvede ad
informarne la Commissione delle Comunita' europee.
7. Se gli organi competenti alla vigilanza accertano che un'acqua minerale naturale,
proveniente da uno Stato membro dell'Unione europea, non e' conforme alle
disposizioni del presente decreto o presenta un pericolo per la salute pubblica, fatta
salva l'adozione di provvedimenti urgenti a tutela della salute pubblica, ne danno
immediata comunicazione al Ministero della sanita' precisando i motivi dei provvedimenti
adottati".
 
Art. 18. Esaurimento scorte.
1. I prodotti non conformi alle disposizioni del presente decreto, etichettati secondo
le disposizioni vigenti alla data di entrata in vigore dello stesso, possono essere
commercializzati fino all'esaurimento delle scorte.